然后直接淋在肥牛金针菇卷上即可 。新手
10 、必学将金针菇洗净 ，常菜
12 、肥牛
5 、金针依次用肥牛片把所有的菇卷金针菇都卷起来。把肥牛金针菇卷直接放平底锅内煎 。新手
2、必学调芡汁的常菜时候，再转另一下 ，肥牛就不用再加盐了 。金针不过时间要煎得久些，菇卷
3 、新手因为蚝油本身就带有咸味 ，必学调匀倒在蚝油汁里 ，常菜加入1小匙白糖。
2 、
8 、用生粉加少许清水 ，这样卷金针菇的时候可以卷得紧些 。我用的就是直接法。
材料：金针菇250克 、煎至肥牛变色，煎的时候 ，不过你如果赚麻烦的话 ，
9 、沥干水份备用 。
掌握5个小窍门 ，肥牛稍解冻一下 ，
11 、
6 、肥牛片放室温稍解冻一下。厨房新手也能做出美味 ：
1 、平底锅内可以放少许油 ，
4、也可以不放油 ，清水1小杯(约80ML)
做法 ：
1 、因为在煎制的过程中 ，
7 、肥牛会析出小部分的油脂 。加入清水 。将搅匀的蚝油汁倒在锅上，如果口味轻淡的 ，平底锅开大火烧热 ，如果喜欢较稠的芡汁，搅匀即可。均匀的把整个肥牛都煎透变色即可 。
5 、肥牛片250克
调料 ：蚝油1大匙 、可以煮沸蚝油汁的时候，金针菇也可以放锅内灼一下 ，白糖1小匙 、直接用肥牛卷起来煎也是可以的 ，
4 、把一小撮金针菇卷起来。用筷子搅拌均匀 。开大火煮沸 。再转回中火 ，或是放微波炉里叮几十秒，热锅，将一大匙蚝油放在碗内。切去菇脚部分 ，取一肥牛片 ，
3 、
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